煎豆腐角

基本属性

• 拼音字母jian dou fu jiao
• 拼音首字母jdfj
• 注音符号ㄐㄧㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄐㄧㄠ

扩展释义

先剁烂鱼肉，加入葱花搅匀，后酿在切开的豆腐片内（豆腐片先用刀切开小缝），放在铁板上用油煎至焦黄。吃起来别具风味。过去每逢秋冬季节，常有小贩设摊制售。