都匀四酸

基本属性

• 拼音字母dou yun si suan
• 拼音首字母dyss
• 注音符号ㄉㄡ ㄩㄣ ㄙ ㄙㄨㄢ

扩展释义

都匀的风味食品中，四酸最具特色又最普及，不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼，可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。酸菜分绵甜和脆甜两种，均采用青菜作主要原料。绵甜的酸菜制作方法是：将青菜洗净晒干，放在搓衣板上搓揉成蔫叶，洗净晒至不再滴水，切成寸余长的叶片，