熏鱼儿

基本属性

• 拼音字母xun yu er
• 拼音首字母xye
• 注音符号ㄒㄩㄣ ㄩ ㄦ

扩展释义

老北京人将猪头肉煮而熏之，称“熏鱼儿”。其色绛紫、味道淳厚， 不但不腻，且含高蛋白，营养颇丰。