烧花蛤

基本属性

• 拼音字母shao hua ha
• 拼音首字母shh
• 注音符号ㄕㄠ ㄏㄨㄚ ㄏㄚ

扩展释义

“烧花蛤”是莱州沿海的著名海鲜菜，“烧”是烟台当地的俗称，实为“炸”。“烧花蛤”即“炸花蛤”。它将蛤肉洗净后，经煨口、挂糊，再入旺火热油中炸熟，菜肴色泽金黄，昧道香美，鲜嫩中略带韧性，以“莱州餐馆”制作最佳，远近闻名。