百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-10 04:45:46 酸辣鱼羹 拼音 suān là yú gēng · 注音 ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄩˊ ㄍㄥ 基本属性 拼音字母suan la yu geng 拼音首字母slyg 注音符号ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄩ ㄍㄥ 扩展释义 酸辣鱼羹的制作要诀：去内脏时不可碰破鱼胆，以防胆汁粘在鱼肉上，使肉质变苦；煮鱼时一定用上汤，因上汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂，而鱼本身脂肪含量较少，上汤能使菜肴香味更佳。