酸腌菜

基本属性

• 拼音字母suan yan cai
• 拼音首字母syc
• 注音符号ㄙㄨㄢ ㄧㄢ ㄘㄞ

扩展释义

以苦菜为原料，利用厌氧菌乳酸杆菌繁殖的过程，对白菜进行发酵而产生大量乳酸，使得白菜的味道变成酸味。酸腌菜不仅口感好，而且对人体健康有利。