杠子面

基本属性

• 拼音字母gang zi mian
• 拼音首字母gzm
• 注音符号ㄍㄤ ㄗ ㄇㄧㄢ

扩展释义

杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。