百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-10 02:59:12 粤式鱼香茄子 拼音 yuè shì yú xiāng jiā zi · 注音 ㄩㄝˋ ㄕˋ ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ 基本属性 拼音字母yue shi yu xiang jia zi 拼音首字母ysyxjz 注音符号ㄩㄝ ㄕ ㄩ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄚ ㄗ 扩展释义 鱼香茄子煲是充满广东色彩的菜肴鱼香茄子”是一道典型的川菜,而粤菜为了使茄子嫩滑而不腻，粤式的“鱼香茄子”在茄子的前期处理上不惜用“油煎”和“飞水”两道工序。