炸脂盖

基本属性

• 拼音字母zha zhi gai
• 拼音首字母zzg
• 注音符号ㄓㄚ ㄓ ㄍㄞ

扩展释义

“炸脂盖”是济南回族的传统风味菜肴，由老马家饭馆所经营，为1956年全省名吃展销品种之一。该店坐落在济南“大观园”内，早在20世纪50年代就以烹制独具特色的回族菜肴名噪泉城。口味炸烧味，成菜色泽金黄，外酥里嫩，以甜面酱、芝麻油、大葱、蒜泥蘸食，别具风味。