炸大扁

基本属性

• 拼音字母zha da bian
• 拼音首字母zdb
• 注音符号ㄓㄚ ㄉㄚ ㄅㄧㄢ

扩展释义

炸大扁是山东济宁地区广为流传的传统名菜，属于鲁菜系。此菜外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱佐食更佳。济宁地区制作炸大扁最拿手的饭店要数长盛轩了，当时曾有“城里各店万福楼，河东有个长盛轩，万福楼里名菜多，长盛轩有炸大扁”的歌谣。