炸牛衣

基本属性

• 拼音字母zha niu yi
• 拼音首字母zny
• 注音符号ㄓㄚ ㄋㄧㄡ ㄧ

扩展释义

食用猪皮、羊皮、狗皮已属常例，食用牛皮则见于傣族。傣族用牛皮做菜，有腌牛皮、炸牛皮，均属佐酒佳肴。牛皮坚硬，含胶质重，加工功夫独到，显示了傣族的聪明才智。成品口感泡脆，蘸吃番茄喃咪（喃咪是傣语，意为酱），辛香回甜，风味独具。