天然辣椒素

基本属性

• 拼音字母tian ran la jiao su
• 拼音首字母trljs
• 注音符号ㄊㄧㄢ ㄖㄢ ㄌㄚ ㄐㄧㄠ ㄙㄨ

扩展释义

辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。