红牛肝菌

基本属性

• 拼音字母hong niu gan jun
• 拼音首字母hngj
• 注音符号ㄏㄨㄥ ㄋㄧㄡ ㄍㄢ ㄐㄩㄣ

扩展释义

红牛肝菌，又名见手青（用手摸菌皱后会变青），在中国有极高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是群众较为喜食的著名食用菌，据分析，100克鲜菇中含蛋白质21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、铁39.8毫克，同时具有抗癌活性，对小白鼠肉癌S-180的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为90%。