压面

基本属性

• 拼音字母ya mian
• 拼音首字母ym
• 注音符号ㄧㄚ ㄇㄧㄢ

扩展释义

压面是提高馒头质量，改善馒头纹理结构的重要手段。压面的主要目的是把面团中原来的，不均匀大气泡排除掉，保证馒头成品内部组织均匀，无大气孔。压面一般采用压面机。