酱鲫鱼

基本属性

• 拼音字母jiang ji yu
• 拼音首字母jjy
• 注音符号ㄐㄧㄤ ㄐㄧ ㄩ

扩展释义

酱鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴。把鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用；锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出；锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼；稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入；在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。