陈皮鸡

基本属性

• 拼音字母chen pi ji
• 拼音首字母cpj
• 注音符号ㄔㄣ ㄆㄧ ㄐㄧ

扩展释义

陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，属于川菜系。此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。