油焖茄子

基本属性

• 拼音字母you men jia zi
• 拼音首字母ymjz
• 注音符号ㄧㄡ ㄇㄣ ㄐㄧㄚ ㄗ

扩展释义

油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。