单腐

基本属性

• 拼音字母dan fu
• 拼音首字母df
• 注音符号ㄉㄢ ㄈㄨ

扩展释义

单腐属于绍兴菜，“单腐”是绍兴的传统豆腐风味名肴。最早出自民间，制作较为简易，不加任何配料，百姓习惯称为“单腐”。这一乡土食品后经厨师们不断改进，加肉丁、笋丁、虾丁同烹，又名“三丁豆腐”。