如意鸭卷鲜

基本属性

• 拼音字母ru yi ya juan xian
• 拼音首字母ryyjx
• 注音符号ㄖㄨ ㄧ ㄧㄚ ㄐㄩㄢ ㄒㄧㄢ

扩展释义

鸭肉切块皮朝下码在碗里；鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周；加调料蒸透后扣在大汤盘中；鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成，为上海传统的地方名菜之一。