铁板牛柳

基本属性

• 拼音字母tie ban niu liu
• 拼音首字母tbnl
• 注音符号ㄊㄧㄝ ㄅㄢ ㄋㄧㄡ ㄌㄧㄡ

扩展释义

铁板牛柳是将牛里脊肉去筋洗净，切成条或片调味，合入洋葱、芹菜后，放入烧致极热的铁板中致熟，令食物喷香的一种烹调方法。其特点是色泽红亮，肉质细嫩，香气四溢，鲜香浓郁。