怪味排骨

基本属性

• 拼音字母guai wei pai gu
• 拼音首字母gwpg
• 注音符号ㄍㄨㄞ ㄨㄟ ㄆㄞ ㄍㄨ

扩展释义

做怪味排骨，建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干膻味