百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-13 22:43:24 揪面 拼音 jiū miàn · 注音 ㄐㄧㄡ ㄇㄧㄢˋ 基本属性 拼音字母jiu mian 拼音首字母jm 注音符号ㄐㄧㄡ ㄇㄧㄢ 扩展释义 揪面系西北地区传统面食，主要做法是将麦面擀作宽两三指、长二三十厘米的厚片，左手托着，右手大拇指与食指合作，揪成一个个小片儿，直接掷入沸腾的锅中，熟后捞出食用。