魔芋烧鸭

基本属性

• 拼音字母mo yu shao ya
• 拼音首字母mysy
• 注音符号ㄇㄛ ㄩ ㄕㄠ ㄧㄚ

扩展释义

魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。