京城爆肚

基本属性

• 拼音字母jing cheng bao du
• 拼音首字母jcbd
• 注音符号ㄐㄧㄥ ㄔㄥ ㄅㄠ ㄉㄨ

扩展释义

梁实秋《雅舍谈吃》中说：“肚儿是羊肚儿，口北的绵羊又肥又大，羊胃有好几部分：散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿，以肚领儿为最厚实”。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限，而且是剥了皮的，所以称之为肚仁儿。