满坛香

基本属性

• 拼音字母man tan xiang
• 拼音首字母mtx
• 注音符号ㄇㄢ ㄊㄢ ㄒㄧㄤ

扩展释义

满坛香是广东省广州地区的特色传统菜肴，属于秋冬季节菜肴。它同福建的首席名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。该菜始于清末，据说满坛香是由广州一些食摊大排档首创经营。在秋冬季节，这些食摊用狗肉、鸡肉、猪肉、鱼肚、鸡汤等放入食坛，加入酒、姜、葱、盐等调味，放在炉灶上煨煮而成。