青鱼甩水

基本属性

• 拼音字母qing yu shuai shui
• 拼音首字母qyss
• 注音符号ㄑㄧㄥ ㄩ ㄕㄨㄞ ㄕㄨㄟ

扩展释义

青鱼甩水，甩水，即鱼尾。因鱼在水中游动时，鱼尾左右摆动，故名。用鱼尾作菜肴，以青鱼为佳。因青鱼尾肉脂丰腴，磷质丰富，味极鲜美，故民间嗜好“青鱼尾巴鲢鱼头”。烧甩水是深受大众欢迎的江苏无锡、苏州地区传统名菜，菜色酱红、成中带甜，肉质肥嫩，鲜美可口。