川味鲜溜鸡丁

基本属性

• 拼音字母chuan wei xian liu ji ding
• 拼音首字母cwxljd
• 注音符号ㄔㄨㄢ ㄨㄟ ㄒㄧㄢ ㄌㄧㄡ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ

扩展释义

1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。