通心河鳗

基本属性

• 拼音字母tong xin he man
• 拼音首字母txhm
• 注音符号ㄊㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄏㄜ ㄇㄢ

扩展释义

福建泉州晋江下流有一支流称“园通港”，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有“乌耳鳗”之称，鱼体圆而肥，质地尤佳。通心河鳗属于闽菜，主要原料是鳗鱼，口味鲜香，工艺是蒸，难度属于中级。