五香豆豉

基本属性

• 拼音字母wu xiang dou shi
• 拼音首字母wxds
• 注音符号ㄨ ㄒㄧㄤ ㄉㄡ ㄕ

扩展释义

豆豉（音chǐ ）是中国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。