百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-10 02:19:14 羰氨反应 拼音 tāng ān fǎn yīng · 注音 ㄊㄤ ㄢ ㄈㄢˇ ㄧㄥ 基本属性 拼音字母tang an fan ying 拼音首字母tafy 注音符号ㄊㄤ ㄢ ㄈㄢ ㄧㄥ 扩展释义 非酶褐变是指在没有酶参与的情况下发生的褐变。氧化和聚合成为黑色素(melanin，非酶褐变)，例如面包烘焙时产生金黄和褐色外皮；糖类高温下形成焦糖色；果实中单宁物质遇到三价铁呈现青褐色。