毛牛肉

基本属性

• 拼音字母mao niu rou
• 拼音首字母mnr
• 注音符号ㄇㄠ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ

扩展释义

毛牛肉是以黄牛肉为主要材料制作而成的重庆小吃，五香味型。此菜不是“毛牛”的肉，而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂，一般家庭和餐馆都不做此菜。特色是色如琥珀，肉质松软，入口化渣，香郁鲜美，回味无穷。