烧牛头方

基本属性

• 拼音字母shao niu tou fang
• 拼音首字母sntf
• 注音符号ㄕㄠ ㄋㄧㄡ ㄊㄡ ㄈㄤ

扩展释义

烧牛头方是四川地区特色传统名菜。以前成都的“颐之时”，今天重庆的“老四川”烹制此菜均有独到之处。烧牛头方为咸鲜味型。以烧制之法成菜，独具特色。成菜色泽金黄发亮，头皮肥糯适口，味道浓鲜醇厚，汤汁稠酽。