炒素什锦

基本属性

• 拼音字母chao su shen jin
• 拼音首字母cssj
• 注音符号ㄔㄠ ㄙㄨ ㄕㄣ ㄐㄧㄣ

扩展释义

土豆片切成栅格片，清水里洗去淀粉，冷水浸泡15分钟，在加少许醋的开水里焯水，油面筋球用开水泡软，油锅内煸葱，先下土豆片、笋片，再下其他材料炒熟，加入高汤及调味品，勾芡出锅装盆，淋上麻油上桌。