淮阴小饺

基本属性

• 拼音字母huai yin xiao jiao
• 拼音首字母hyxj
• 注音符号ㄏㄨㄞ ㄧㄣ ㄒㄧㄠ ㄐㄧㄠ

扩展释义

淮阴小饺是一道江苏的地方传统名吃，皮薄馅鲜嫩，汤清味美。肉馅加入葱姜汁后要静置一会儿，以便馅料吸入味汁；面团饧透后再擀薄皮；小饺入沸水锅后改用中火煮制，以免火旺太沸煮破面皮。