羊肉爆肚儿

基本属性

• 拼音字母yang rou bao du er
• 拼音首字母yrbde
• 注音符号ㄧㄤ ㄖㄡ ㄅㄠ ㄉㄨ ㄦ

扩展释义

爆肚儿是水爆羊肚的简称。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩。作料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。