百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-10 02:40:05 排岔 拼音 pái chà · 注音 ㄆㄞˊ ㄔㄚˋ 基本属性 拼音字母pai cha 拼音首字母pc 注音符号ㄆㄞ ㄔㄚ 扩展释义 姜酥排岔又叫姜汁排岔，蜜排岔，是北京茶菜的一种。姜酥排岔色泽浅黄，光亮而不黏，精巧别致酥脆香 甜，回味悠长。 北京南来顺饭庄制作的姜酥排岔，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。