鱼虾酱汁

基本属性

• 拼音字母yu xia jiang zhi
• 拼音首字母yxjz
• 注音符号ㄩ ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄤ ㄓ

扩展释义

鱼虾酱汁是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。