食品瓜尔胶

基本属性

• 拼音字母shi pin gua er jiao
• 拼音首字母spgej
• 注音符号ㄕ ㄆㄧㄣ ㄍㄨㄚ ㄦ ㄐㄧㄠ

扩展释义

食品瓜尔胶是从豆科植物—瓜尔豆中提取出来的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜尔胶的分子量是最大的。瓜尔豆的胚芽部分主要为蛋白质，而胚乳部分是一种结构多聚糖—其中D－甘露聚糖与D－半乳糖比例为2 ：1。