煨面

基本属性

• 拼音字母wei mian
• 拼音首字母wm
• 注音符号ㄨㄟ ㄇㄧㄢ

扩展释义

煨者，小火烘干。煨面，也就是炒过的面粉。低温小火把面粉炒到接近金黄色即可，太原名吃“头脑”中的主料之一。有时用羊油炒者，先放羊油再下干面粉，边搅拌边炒，快金黄色时撤火，既是油茶。