什锦豆腐脑

基本属性

• 拼音字母shen jin dou fu nao
• 拼音首字母sjdfn
• 注音符号ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄋㄠ

扩展释义

什锦豆腐涝是南京著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。特点是在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思。