御带虾仁

基本属性

• 拼音字母yu dai xia ren
• 拼音首字母ydxr
• 注音符号ㄩ ㄉㄞ ㄒㄧㄚ ㄖㄣ

扩展释义

孔府家菜，以淡水青虾去头尾的壳为原料爆炒而成。因青虾经油炸厚中段虾壳通红好似御带而得名。其特点是色彩艳丽，清鲜爽口，滑嫩咸香，不淡不腻。此菜系宫廷菜，具体做法已经失传。