润肺银耳羹

基本属性

• 拼音字母run fei yin er geng
• 拼音首字母rfyeg
• 注音符号ㄖㄨㄣ ㄈㄟ ㄧㄣ ㄦ ㄍㄥ

扩展释义

润肺银耳羹是一道广东省传统的名点，属于粤菜系。将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，用文火再煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。