焦盐肘子

基本属性

• 拼音字母jiao yan zhou zi
• 拼音首字母jyzz
• 注音符号ㄐㄧㄠ ㄧㄢ ㄓㄡ ㄗ

扩展释义

焦盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。酒席上传统大菜，制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制，将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块，再行挂糊和焦炸，最后撒上葱花淋入芝麻油即成。