文山肉丁

基本属性

• 拼音字母wen shan rou ding
• 拼音首字母wsrd
• 注音符号ㄨㄣ ㄕㄢ ㄖㄡ ㄉㄧㄥ

扩展释义

文山肉丁也称为熘炒肉丁，是江西省吉安地区的一道传统名菜。据传和文天祥有关。将猪里脊、冬笋切成小丁；将肉丁加淀粉、蛋清浆一下；坐锅点火倒油，待油热时将肉丁滑入，变色后捞出沥油。