呼叫鱼

基本属性

• 拼音字母hu jiao yu
• 拼音首字母hjy
• 注音符号ㄏㄨ ㄐㄧㄠ ㄩ

扩展释义

“呼叫鱼”又名“活吃鱼”，是中国传统菜肴“醋溜活鱼”。据说非常鲜美。制作过程是，厨师用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。而制作“呼叫鱼”多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。