冷冻鱼糜

基本属性

• 拼音字母leng dong yu mi
• 拼音首字母ldym
• 注音符号ㄌㄥ ㄉㄨㄥ ㄩ ㄇㄧ

扩展释义

冷冻鱼糜与传统鱼糜有些不同，它是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂，使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。