襄阳缠蹄

基本属性

• 拼音字母xiang yang chan ti
• 拼音首字母xyct
• 注音符号ㄒㄧㄤ ㄧㄤ ㄔㄢ ㄊㄧ

扩展释义

襄阳缠蹄，是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。