百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-10 02:47:41 鲫鱼汆白玉 拼音 jì yú cuān bái yù · 注音 ㄐㄧˋ ㄩˊ ㄘㄨㄢ ㄅㄞˊ ㄩˋ 基本属性 拼音字母ji yu cuan bai yu 拼音首字母jycby 注音符号ㄐㄧ ㄩ ㄘㄨㄢ ㄅㄞ ㄩ 扩展释义 鲫鱼氽白玉是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。鱼汤鲜美，豆腐白嫩，香辣开胃。烹饪注意事项有：鲫鱼必须活杀，煎鱼时鱼皮不宜煎黄，加水初烧时必须用旺火，使猪油乳化。