雪花鱼翅

基本属性

• 拼音字母xue hua yu chi
• 拼音首字母xhyc
• 注音符号ㄒㄩㄝ ㄏㄨㄚ ㄩ ㄔ

扩展释义

雪花鱼翅是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤