镶碗

基本属性

• 拼音字母xiang wan
• 拼音首字母xw
• 注音符号ㄒㄧㄤ ㄨㄢ

扩展释义

镶碗被誉为四川梓潼县三绝之一。最早是宫廷御膳，以蛋清、蛋黄、精瘦肉末为主料，分层镶嵌清蒸后，辅以清淡羹汤而成。看上去上黄中白下肉色，层次分明，吃起来真是清香、酥软、味鲜。